茶颜悦色开咖啡店它想用老办法复制一个自己

现代中国奶茶店正式闯入咖啡赛道。

日前，摩登中国茶铺新推出的咖啡品牌鸳鸯咖啡在湖南长沙武夷商圈正式开业，围绕这一传统热门商圈开设了5家门店。

现代中国奶茶店对界面新闻表示，目前鸳鸯咖啡没有非常明确的扩张计划更多的是一种尝试，也需要看看消费者的反馈，边优化边进步

鸳鸯咖啡继承了现代中国茶店的中式风格，试图与新中式咖啡区分开来。

目前，鸳鸯咖啡已推出牛奶咖啡，纯咖啡，特味，预制四大系列12款产品价格区间14—20元，多以茶，冰博克，生椰奶勾兑比如牛奶咖啡系列中的辣妞辣就是在咖啡中加入乌龙茶和冰博克，上面点缀奶油，撒上辣椒片

也可以从产品命名的方式感受到鸳鸯咖啡的新中式定位比如美式咖啡叫万物皆苦，一杯加栀子花毛峰和生椰奶的拿铁叫雨后空山在店面的设计上，鸳鸯咖啡以深绿色为主色调，区别于现代中国茶叶店的红色门是用竹子和瓷砖装饰的标志是两个面对面的鸳鸯和鸳鸯，共同构成一个同心锁

在同一个商圈同时开五家店，是deus ex在近代中国茶店激烈的茶叶市场竞争中的一种重要的店面布局方式——仅仅一个五一广场就可以实现一茶十步。

通过在热门商圈小规模，高密度建设优质门店，摩登中国茶铺迅速吸引眼球，较早进入市场，以至于被贴上了长沙的地域标签现代中国茶叶店的创始人吕梁曾经说过，好码头卖屎卖钱

同样的中国风基因，同样的店面布局，或许能让鸳鸯咖啡迅速获得关注，但想要复制现代中国奶茶店当初的辉煌，恐怕并不容易。

至少在长沙，咖啡赛道是异常火爆的今年以来，Tim Hortons，代数家，LAVAZZA等连锁咖啡品牌相继在长沙开设首家门店，此外，精品咖啡品牌M Stand长沙首家店最近几天开业

另一方面，新的饮茶者正在接受咖啡。

除了在自己门店的菜单上增加咖啡产品，奈氏茶饮和喜茶也通过并购，入股等方式参与其中，2022年5月，亦舒烧草投资长沙本土品牌DOC咖啡，随后完成控股权收购，早在2017年，冰雪城就创立了咖啡品牌Lucky Cafe，价格低至一杯美式5元鸳鸯咖啡面对的是一个竞争异常激烈的市场

大量门店关闭，但不能直接辞退员工为了留住员工以备随后恢复营业，现代中国茶叶店调整了员工的工作时间和工资2021年12月，一场关于现代中国茶铺公司降薪的口水战公之于众因为疫情，长沙部分员工减少了工作时间和工资，工资从5000元左右降到2000元左右，提成只有8元

现代中国奶茶店咄咄逼人的密集开店计划，为这次爆发埋下了伏笔。

2020年6月，摩登中国茶铺的门店只有230家左右，但到了2021年11月，这个数字已经达到了近560家你可能从单个数量上看不出问题，但是如果这些店铺都集中在一个区域市场，就会存在巨大的风险

今年以来，急于自救求生存的现代中国茶铺做了很多尝试。

以前坚持不了湘鄂情的现代中国茶铺，已经去重庆开店了，现在八月即将踏足江浙在自身产品方面，除了中式茶，摩登中国茶铺也在不断尝试泡泡茶和咖啡不久前的8月4日，它一口气推出了三款咖啡奶茶新品这是现代中国奶茶店九年来第一次真正拥抱咖啡在业态上，除了此次推出的鸳鸯咖啡品牌，摩登中国奶茶店曾于6月在长沙大本营开了一家小神仙茶馆，主营纯茶，以像咖啡一样泡茶为主题

新茶市场的疲软正迫使品牌改变。

《2021新茶研究报告》指出，未来两到三年，新茶增速将逐渐放缓，调整为10%到15%同时，报告还指出，预计2021—2023年行业复合增长率将达到20%没有人能预测这种变化会持续多久，品牌只能尽力一试