川味预制菜大有可为省外企业频频布局四川

最近几年来，我们公司的预制蔬菜业务发展迅速，增速在30%左右，有的产品，比如豆芽，红烧肉，基本都是高3—5倍，尤其是大年初一的时候去年公司生产的‘巴蜀九碗’系列产品基本上完全缺货最近几天，四川金高食品有限公司预制蔬菜业务相关负责人王斌在接受《国家商报》现场采访时表示

目前，金高食品预制板的年销售规模已超过4亿块可是，金高食品调理蔬菜业务的快速发展，只是四川大力发展调理蔬菜产业的一个缩影据四川省经信厅相关数据显示，截至目前，四川共有预制蔬菜生产企业近700家，2021年产值约700亿元预计到2025年，四川装配式蔬菜产业规模将达到1000亿元左右

事实上，除了金高食品，四川当地很多食品公司都在布局调理蔬菜业务，相关业务发展良好比如新希望的美丽农家小酥肉销售额接近10亿元此外，包括盒马在内的公司也在四川增加了与预制蔬菜相关的业务

装配式蔬菜发展进入快车道，未来四年有望突破万亿。

近两年，预煮食品非常火该店老板罗敏以预制菜品宣布全部上市，希望通过其点钞能力复制该店在互联网金融领域的成功离开Luckin coffee的卢姚政今年也将目光投向了预制菜肴，创造了Tip Tip技术，希望复制Luckin coffee的游戏风格

陆，都把目光放在了配菜的轨道上不管最终结果如何，至少在他们看来，中国的调理菜领域存在着巨大的机会，否则他们不会大举入局

我国预制蔬菜产业将进入发展快车道，市场规模将保持两位数增长四川铁骑力士实业有限公司相关人士告诉记者无论是在业内人士还是投资人眼里，B，C两个都可以用的现成菜这个行业都有很大的想象空间

艾媒咨询的数据显示，2019年至2021年，中国装配式蔬菜市场规模从2445亿元增长至3459亿元预计到2026年，我国装配式蔬菜市场规模将超过万亿元

目前，80后，90后已经成为家庭消费的主要群体，他们大多面临着全社会竞争加深，烹饪能力下降，工作，经济，社会压力加剧，时间精力不足等痛点今年5月，调理菜第一股味之香在接受投资者调查时表示，作为一日三餐，调理菜的产品相对丰富，也能满足消费者省时省事的日常用餐需求，催生了C端市场的繁荣

川味预制菜大有可为，省外企业频频布局四川。

伴随着熟食的快速发展，川味熟食大有可为。

川菜名扬天下，文化渊源深厚，群众基础广泛数据显示，川味预制菜占据预制菜的半壁江山，超七成预制菜用户喜欢川菜铁力士旗下优士谷品牌负责人告诉《国家商报》记者

在上述人士看来，四川发展预制蔬菜具有原料优势，产业优势和技术优势一方面，四川是农业大省，畜禽肉类，蔬菜，特色调味品丰富，为发展预制蔬菜产业提供了丰富的资源，另一方面，在过去的20年中，许多四川企业一直从事R&D和即食食品，工业化菜肴和其他产品的市场开发外省龙头企业来川设厂，高校和科研院所联手，搭建预制菜产学研合作平台

正如这位人士所说，很多省外企业都加大了在四川的预煮蔬菜业务最近几天，盒马正式推出继华中供应链中心之后的全国第二个供应链中心——盒马西南供应链中心西南供应链中心的启动，有望加快向西南各省市的流通配送通过自建供应链和供应链中心设立的中央厨房工厂，盒马将加快备菜布局

最近盒马成都订单翻倍，加工中心调整人力，增加生产调度，经受住了第一次考验日前，盒马成都总经理徐旭华告诉国家商报记者，刚刚投入运营的西南供应链运营中心，集仓储，分拣，加工，运输等功能于一体，峰值能力是平时的两倍而在盒马对赌预制菜也带来了业绩的提升去年盒马的预制菜销量增长了70%以上

多家川企预制蔬菜业务发展良好，纷纷加大布局。

在川味调理菜发展前景看好的背景下，四川各大食品企业纷纷加大调理菜业务。

今年，我们与成都大学合作，成立了全国首家川式‘预制菜肴研究院’双方将发挥各自优势，加大川味预制菜研发力度和技术，开发高档川味预制菜金高食品相关人士告诉记者，未来，金高食品将投入年收入的3%以上用于产品的研发

从2018年开始，我们布局了预制菜的赛道在产业链末端，公司在全国布局了20多家食品加工厂，在满足市场供应的同时不断优化供应链，公司聚焦火锅赛道，打造优质火锅食材供应商品牌渠道方面，公司深耕批发市场和餐饮终端，在B端与全国6万+餐饮门店达成合作，同时，公司布局C端，近场电商和远场电商协同作战，解决消费者线下即时购买，做场景化的消费体验希望美味告诉全国商报记者

目前，美好食品以美好小酥肉为核心，开发了主要的预制蔬菜产品，如脆皮油炸系列，肥肠系列，香菜猪肉丸等其中，2018年，美丽农家酥肉上市量上亿元，2021年双11美丽酥肉持续爆发，夺得天猫快餐菜品热卖榜和回购榜双冠王去年，美丽农家小酥肉年销售收入近10亿元

继脆肉松之后，美好食品正在继续研发，升级和推出一些新品，如脆炸系列的脆排骨，红烧系列的红烧肥肠，烧烤系列等更丰富的基质调理蔬菜产品到今年上半年，尽管有疫情，公司相关产品在C端市场仍呈现良好的发展态势

预制食品是高含金量食品的重要战略发展方向今年，该公司正式成立了'高黄金食品部'，这将品牌预制食品作为一个战略类别未来，金高食品将在不断打造战略单品的基础上，依托供应链优势，加快全国布局，努力打造‘川味预制菜第一品牌’高金食品相关人士也告诉记者