对于全聚德来说之选择酱香酒切入白酒行业是酱香酒是资本市场和消费的热门话题

涉足白酒只是焦虑的一部分。

日前，全聚德公告称，鉴于相关核查工作已完成，公司股票于开市次日复牌日前，全聚德以20.55元/股的跌停板复牌

此前，全聚德股票交易价格连续上涨，出现4次异常波动，引起投资者关注，背后的推动因素是全聚德转型做酒商的消息虽然其白酒销量依旧平平，但在半个月左右的时间里，股价已经翻倍，复牌是必然的

那么，作为传统老字号，全聚德为何突然跨界进入白酒行业会跨界面对什么

进入酱香酒的几率有多大。

12月中旬，天猫全聚德旗舰店悄然上架两款白酒产品，分别是每瓶售价828元的全聚德1864酱香型白酒和每瓶售价568元的53度500ml全聚德传奇酱香型白酒。

关于上架的白酒，公司表示，以委托加工方式推出的两款酱香型白酒刚刚投放市场销售，业务收入占比相对较小他们未来能否给公司带来良好的业绩回报还不确定

据《每日财经报道》观察，目前主流线上平台全聚德的两款白酒都只有天猫在售，月销量很小相比之下，全聚德1864的销量更好，但月销量只有200+，而更便宜的全聚德传奇月销量只有100+

值得注意的是，这两款酒的生产厂家是贵州松窖酒业有限公司，换句话说，全聚德销售的酒是品牌酱香酒要知道，这种贴牌模式生产的白酒，虽然市场投入不大，但是质量控制很难把握或许，消费者会因为好奇而购买，但很难成为忠实用户，复购率大概有限

对于全聚德来说，之所以选择酱香酒切入白酒行业，是因为酱香酒是资本市场和消费的热门话题。

2021年，伴随着国家市场监督管理总局和国家标准化管理委员会联合发布两项新的白酒国家标准，白酒行业逐步进入标准化进程，酱香型白酒市场规模扩大可是，2022年，酱酒热逐渐回归理性

所以全聚德选择在这个时间节点布局酱酒，还是为了给公司业绩寻找新的点，给品牌造势。

烤鸭不好卖。

始于1864年的全聚德已有158年的历史。

1993年，中国北京全聚德集团成立经过2003年和2004年两次重组，成立了中国全聚德有限公司随后在2007年，全聚德在深交所上市，成为首家a股上市的老字号餐饮企业

每当提起全聚德，它几乎就是北京烤鸭的代名词根据消息显示，全聚德公司的主营业务是餐饮服务和食品加工销售除了全聚德，还有仿饮食，丰泽园，四川饭店等品牌餐饮业务主要采用连锁经营模式，包括直营店和加盟店食品行业主要以鸭坯等食品的研发，生产和销售为主

财报显示，2022年前三季度，全聚德实现营收5.64亿元，同比下降22.31%，净利润亏损1.75亿元，同比下降162.08%对此，全聚德曾给出风险提示，称伴随着疫情防控政策的调整，公司门店已陆续恢复餐厅业务，但由于客流恢复乏力，公司餐厅业务恢复不及预期

伴随着2022年底疫情政策基本放开，全聚德接下来的业绩必然会有所回升但结合2022年前三季度的疫情及其被夸大的降幅，恐怕短时间内回到2019年是不现实的

显然，面对这样的局面，全聚德迫切需要延伸主营餐饮业务之外的其他业务，以帮助提振业绩事实上，除了卖酱酒，全聚德也在努力让餐饮产品食物化包括四川饭店川老大，丰泽园，全聚德在内的三个品牌的预制菜已于2022年投放市场，去年12月还推出了年夜饭礼盒产品

但是这么多冗余的布局还有待时间的验证。

历史悠久的自救

如果单独着眼于布局，意识到要改变的全聚德确实做了很多努力，但也经历了同样多的挫折。

比如，早在2016年，全聚德就提出了互联网+的发展战略4月，全聚德开始试水外卖业务，推出外卖平台小鸭哥，由其控股公司鸭哥科技运营，客户定位定位年轻消费者可是好景不长在随后的经营中，戈雅科技没有亏损，2016年亏损1344万元然后，全聚德外卖生态圈也以失败告终

2017年3月，全聚德宣布收购休闲餐饮品牌唐城小厨，但不到半年后，全聚德宣布终止收购，称由于交易的复杂性和推广的不确定性，交易无法按时完成。

直到2019年底，全聚德换帅，周延龙接替张莉担任公司总经理，带领全聚德努力转型。

从以上措施可以看出，全聚德正在创新求变，但从目前的表现来看效果并不明显。

其实，无论是之前的努力起到了或大或小的作用，还是跨界尝试在白酒行业抢蛋糕，都是全聚德对未来焦虑的一定写照而且以白酒赛道近几年的发展来看，虽然行业内资本活跃，跨界进入者野心勃勃，但成功者寥寥无几所以，对于全聚德的股价表现来说，恢复到过去的平静大概是大概率的事情